Sambel Goreng Kentang

Besok masak apa yha enaknya..... anakku yang kecil langsung teriak.... buat sayur kentang & daging aja bu. Saya langsung jawab siaaaap de.....itu namanya sambel goreng kentang.



Bahan :
- 250 gram daging
- 750 gram kentang


Bumbu :
- 5 buah Cabe rawit
- 4 buah Cabe keriting merah
- 2 sendok makan bawang putih goreng
- 3 sendok makan bawang merah goreng
- 3 buah kemiri
- 50 ml minyak goreng
- 500 ml santan
- 1 potong lengkuas
- 2 lbr daun salam
- 4 lbr daun jeruk
- garam dan gula merah secukupnya.


Cara membuat :
- Rebus daging sampai empuk sisakan kuahnya kurang lebih 500 ml, kemudian daging potong dadu.
- Kupas kentang, potong dadu kemudian goreng sampai matang.
- Haluskan cabe rawit, cabe keriting merah, bawang putih goreng dan bawang merah goreng dan kemiri.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
- Masukkan daging yang sudah empuk berikut kuah rebus sejenak kemudian susulkan kentang yang sudah digoreng.
- Tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk dan gula jawa.
- Terakhir masukkan santan.